Cartelera Artística Oficial: Las Estrellas del Escenario

Las noches del festival reunirán una selección musical de primer nivel con agrupaciones nacionales e internacionales:

• Jueves 15 de octubre: Gran apertura con Grupo Pesado y La Casetera.
• Viernes 16 de octubre: La presentación estelar de Julión Álvarez y la agrupación Costumbre.
• Sábado 17 de octubre: El escenario vibrará al ritmo de Banda El Recodo y Sólido.
• Domingo 18 de octubre: Cierre internacional de ambiente country con Brett Young y Heartland.

Atracciones, Gastronomía y Competencias en la Arena 8 Segundos

La experiencia del Festival Rodeo Saltillo integra actividades pensadas para todos los públicos:

• Adrenalina en la Arena 8 Segundos: Se llevarán a cabo eventos de alto impacto como la Barrileada Nacional, el emblemático Super Bull y el Rodeo de las Estrellas.
• Exhibiciones Ganaderas: El espacio Expogan y la Exposición Nacional Angus reunirán ejemplares de alta genética de las mejores ganaderías del estado y del país.
• Diversión Familiar: Para las niñas y niños se instalará un rodeo infantil y la zona “El Pequeño Oeste”, recreando la atmósfera de los antiguos poblados vaqueros.
• Experiencia Culinaria: El área Smoke & Grill albergará un concurso de parrilleros, mientras que la zona premium contará con un Wine Garden con una selección exclusiva de bares y vinícolas locales.

Costos de Entrada y Accesos

Los accesos están disponibles a través de la página web oficial del evento:

• Entrada General: $200 MXN para mayores de 14 años | $65 MXN para menores de 14 años.
• Super Bull y Rodeo de las Estrellas: $500 MXN adultos | $250 MXN niños (boletos diferenciados para cada espectáculo).
• Mesas VIP (Zona Exclusiva): $24,000 MXN para 6 personas | $16,000 MXN para 4 personas (aplica para las distintas noches de conciertos, incluyendo presentaciones estelares como Pesado y Julión Álvarez).

De las 14:00 a las 23:00 horas, los asistentes disfrutarán de un ambiente 100% familiar que reunirá más de 60 marcas participantes, una cuidada selección de cerveza artesanal, propuesta culinaria local, música en vivo, zona picnic, activaciones, juegos y área lounge.

Fechas, Horarios y Políticas de Acceso

• Fecha: Sábado 17 de octubre de 2026.
• Horario: De 14:00 a 23:00 horas (2:00 p.m. a 11:00 p.m.).
• Lugar: Museo Francisco Cossío (Av. Venustiano Carranza #1815, Col. Himno Nacional, San Luis Potosí, S.L.P.).
• Cupo: Evento con cupo limitado; se recomienda adquirir boletos con anticipación durante las fases de preventa.
• Accesos gratuitos:
  • Niños menores de 12 años entran gratis acompañados de un adulto con boleto.
  • Adultos mayores de 70 años ingresan sin costo presentando identificación oficial.

Restricciones y Medidas de Seguridad

Para garantizar una experiencia segura y ordenada para todas las familias y asistentes, la organización mantendrá revisiones al ingreso y reserva el derecho de admisión. No está permitido ingresar con:

• Mascotas (a excepción de animales de asistencia identificados).
• Alimentos o bebidas externas.
• Hieleras o recipientes.
• Cigarros electrónicos, vapers o dispositivos similares.
• Envases de vidrio, latas o recipientes de riesgo.
• Sustancias ilegales, objetos punzocortantes o armas de cualquier tipo.

Conexión rápida desde la Ruta 57

Para los viajeros y familias que acudan desde la zona metropolitana o municipios vecinos conectando a través de la Carretera Federal 57:

1. Circula sobre la Carretera Federal 57 (Av. Benito Juárez / Bulevar San Luis) con dirección hacia el centro de la capital potosina.
2. Incorpora tu trayectoria hacia la arteria principal conectando con Avenida Venustiano Carranza en dirección poniente.
3. Continúa recto por Av. Venustiano Carranza hasta llegar al número 1815, donde se ubica la entrada principal del Museo Francisco Cossío (CASA BLANCA).

Fechas y Ubicación del Festival

• Fechas: Del 3 al 26 de septiembre de 2026.
• Ubicación: Centro Histórico de la Ciudad de México.
• Participantes: Una ruta gastronómica integrada por alrededor de 60 establecimientos, incluyendo restaurantes, cafeterías, fondas e inmuebles históricos de la zona.

Restaurantes Participantes y Mapa Oficial

La Autoridad del Centro Histórico puso a disposición del público el mapa con los 58 establecimientos oficiales participantes en su sitio web. Entre la amplia variedad de recintos participantes para degustar esta receta tradicional destacan:

• Restaurantes y Casonas Históricas: Café de Tacuba, Restaurante Mercaderes, Portales de Tlaquepaque, Restaurante El Reloj y Domingo Santo Hotel Boutique.
• Cafés Tradicionales: Café La Pagoda, Café La Blanca, Café El Popular Restaurante, Café Dublank y Café Real Rentería.
• Fondas y Cocinas de Barrio: Cocina Económica La Única, Cocina Shalom, Cocina “La Tía”, Cocina La Abuela, Sazón Oaxaqueño y El Andariego Cocina.
• Espacios Clásicos y Bares: Restaurante Ehden, La Sirenita Mariscos, Restaurante Bar Isabel, Regina Restaurante, MC Hotel Azores, Hotel Catedral, La Nueva Oficina, Indómita Café, Xulaquiles, Pastelería Madrid (Matriz), Aquí es Guerrero, Restaurante Bar Bolaños y El Mesón de Belisario.

Pero, ¿quién fue realmente “Toño”, cómo nació esta icónica cadena y cuántas sucursales han conquistado el paladar capitalino? Aquí te contamos la historia de éxito detrás de este clásico gastronómico.

Un comal sobre un anafre: Los orígenes en Clavería (1978)

Todo comenzó en 1978 en las calles de la emblemática colonia Clavería, en la entonces delegación Azcapotzalco. El negocio no contaba con un local formal ni grandes instalaciones: consistía en un sencillo puesto semifijo ubicado sobre la calle Floresta, donde Marco Antonio Campos —cariñosamente conocido por todos como Toño— cocinaba quesadillas y antojitos junto a su familia utilizando un comal montado sobre un anafre.

En 1986, al cumplir 18 años, Toño ingresó a la Universidad del Valle de México para estudiar la carrera de Derecho. Sin embargo, su espíritu emprendedor pesó más que las leyes. Con el tiempo, el puesto de la calle se trasladó a la puerta de la vivienda familiar de los Campos, donde el negocio comenzó a cobrar una fuerza imparable.

Nace “La Casa de Toño”: De la sala familiar al platillo insignia

La calidez del trato y el sabor de su sazón hicieron que los propios vecinos y comensales comenzaran a llamar al lugar “la casa de Toño”, un nombre entrañable que se volvió oficial. Con el aumento de clientes, el menú se fue expandiendo para incorporar sopes, flautas y otros antojitos, lo que llevó a Toño a tomar la decisión definitiva de dejar la universidad para dedicarse de lleno al proyecto.

Para el año 2000, el flujo de comensales abarcaba ya hasta la sala de la casa familiar. Fue en esa época cuando se incorporaron al menú los flanes y el alimento que se convertiría en su platillo insignia: el pozole.

El éxito rotundo del negocio llevó a Toño a proponerle a su padre la compra total de la propiedad. Tras aceptar la oferta, la vivienda fue remodelada y adaptada integralmente, dando origen a la histórica y primera sucursal oficial: La Casa de Toño – Floresta.

Un gigante de 58 sucursales en la CDMX

Aquel modesto puesto ambulante surgido a finales de los años 70 es hoy una de las cadenas de restauración más consolidadas del centro del país. Actualmente, La Casa de Toño cuenta con 58 sucursales distribuidas a lo largo y ancho de la Ciudad de México y área metropolitana, ofreciendo desayunos, comidas, postres, servicio en comedor a marchas forzadas y una eficiente red de servicio a domicilio.

Conexión rápida desde la Ruta 57

Para nuestra comunidad ruterera que ingresa a la Ciudad de México descendiendo desde el norte por el eje directo de la Carretera Federal 57 (Autopista México – Querétaro), llegar a la cuna de este concepto es muy sencillo. Al cruzar la caseta de Tepotzotlán y continuar sobre la Calzada Vallejo o Periférico Norte, incorpórate hacia la zona de Azcapotzalco por la Avenida de los Insurgentes Norte o la Calzada Camarones para conectar directamente con la histórica colonia Clavería.

Sentarse a la mesa en Jalisco. Guadalajara no solo es la cuna del mariachi, sino también el hogar de una de las cocinas más reconfortantes, identitarias y vigorosas de todo el país.

En la Perla Tapatía, el maíz, las carnes cocinadas lentamente a las brasas y las salsas picantes dictan las reglas del juego. Si estás planeando tu próxima travesía culinaria hacia el occidente, prepara la bitácora. Aquí tienes los platillos típicos e insignias locales que debes probar para consagrarte como un auténtico ruterero:

Los reyes del sazón tapatío

• La Torta Ahogada: El ícono indiscutible de la ciudad. Elaborada estrictamente con birote salado (un pan de corteza crujiente e interior suave que solo se logra con el clima y la altitud de Guadalajara), se rellena de carnitas de cerdo y se sumerge por completo en una salsa de jitomate sazonada, rematada con chile de árbol de Yahualica para los más valientes. Se acompaña con cebollitas encurtidas y limón.
• La Carne en su Jugo: Una delicia reconfortante inventada en los barrios tapatíos. Consiste en finos trozos de bistec de res cocinados en su propio caldo, mezclados con frijoles de la olla, tocino crujiente, cilantro y cebolla picada. Se sirve tradicionalmente en platos de barro y se acompaña con tortillas hechas a mano y cebollitas cambray asadas.
• Birria de Chivo o Res: El desayuno ruterero por excelencia para iniciar el día con energía. La carne se marina en un adobo de chiles y especias, para luego cocinarse a fuego lento en hornos subterráneos o de barro hasta que se desprende del hueso. Se sirve calientita en su caldo (consomé) o en tacos dorados.

Antojitos de mercado y delicias tradicionales

• Pozole Rojo Estilo Jalisco: A diferencia de otras regiones, el pozole tapatío se caracteriza por su intenso color rojo, gracias al uso de chiles guajillo y ancho. Se prepara con maíz cacahuazintle y carne de cerdo, coronándose con rábano, lechuga, cebolla y unas gotas de limón, acompañado de tostadas con crema.
• Lonches Amparito: Un clásico del centro histórico. Son sándwiches preparados en birote (dulce o salado) rellenos de piernas de cerdo adobada, lomo, jamón o queso, aderezados con una mítica salsa de la casa que ha alimentado a generaciones.
• Jerícaya: El postre tapatío por excelencia. Cuenta la leyenda que nació en el antiguo Hospicio Cabañas cuando una monja intentó preparar un flan para los niños huérfanos; al olvidarlo en el horno, la superficie se quemó ligeramente. El resultado fue un postre natilla cremoso con un toque tostado superior que hoy es adicción local.

Elíxires para calmar la sed del camino

Cantaritos de Amatitán: Si la ruta te lleva un poco más allá de la periferia, hacia la zona de Tequila, detenerse por un cantarito de barro es obligatorio. Se prepara con jugo fresco de naranja, toronja y limón, abundante hielo, refresco de toronja y, por supuesto, un buen caballito de Tequila local.Para quienes formamos la comunidad de Ruta 57, devorar kilómetros por el occidente de México siempre tiene una recompensa monumental: sentarse a la mesa en Jalisco. Guadalajara no solo es la cuna del mariachi, sino también el hogar de una de las cocinas más reconfortantes, identitarias y vigorosas de todo el país.

Tejuino: Conocido como “el manjar de los dioses”, es una bebida refrescante de origen prehispánico elaborada a base de masa de maíz fermentada, endulzada con piloncillo. Se sirve bien fría, acompañada de una generosa bola de nieve de limón, sal de grano y chile en polvo.

En la Perla Tapatía, el maíz, las carnes cocinadas lentamente a las brasas y las salsas picantes dictan las reglas del juego. Si estás planeando tu próxima travesía culinaria hacia el occidente, prepara la bitácora. Aquí tienes los platillos típicos e insignias locales que debes probar para consagrarte como un auténtico ruterero:

Por su privilegiada ubicación geográfica, el territorio tamaulipeco es un vibrante mosaico de culturas: colinda con Nuevo León al oeste, abraza el Golfo de México al este, limita con Veracruz y San Luis Potosí al sur, y comparte frontera con Texas al norte. Esta fusión de coordenadas permite que convivan en un mismo menú influencias regias, recetas prehispánicas de la Huasteca, sazón veracruzano, aportes tex-mex y la abundancia del mar. Desde los productos agropecuarios de la sierra hasta las redes de sus puertos, aquí tienes la bitácora gastronómica definitiva para tu próximo viaje.

Tierra, fuego y el legado del norte

En las regiones áridas y montañosas del estado, el fuego y las brasas dictan las reglas del juego con platillos que comparten el espíritu del norte profundo:

• Los reyes del asador: Influenciados por la cercanía con Nuevo León, el cabrito al pastor, el cabrito al horno y el cabrito enchilado son insignias locales, junto con cortes finos de carne, la discada y la tradicional cecina.
• La Carne a la Tampiqueña: Sin lugar a dudas, el platillo tradicional por excelencia de Tamaulipas que ha dado la vuelta al mundo, rindiendo homenaje con sus ingredientes al paisaje de la región huasteca.
• Sabor diario: Para el desayuno ruterero, nada como la carne seca con huevo (machaca), el guayín o la flor de pita con huevo, acompañados de tortillas de harina hechas a mano.

La riqueza del Golfo: Mariscos y la mítica Bocatoma

Al aproximarse a la costa y las cuencas fluviales, el menú da un giro refrescante hacia el océano y los ríos caudalosos:

• El santuario de la jaiba: Tampico se lleva las palmas con sus representativas jaibas rellenas, el salpicón de jaiba y las sopas de mariscos.
• Manjares de río: En la hermosa zona de la Bocatoma, en Gómez Farías, la parada técnica obligatoria es para degustar los célebres langostinos en caldo o cocinados a la mantequilla, además del huatape de camarón y los cebiches frescos.

El maíz y la herencia prehispánica de la Huasteca

El maíz de tiempos ancestrales sigue siendo la columna vertebral de la cocina comunitaria, dando vida a bocados llenos de historia:

• Gorditas y bocoles: Las tradicionales gorditas de horno y los bocoles de El Mante, las gorditas huastecas y las enchiladas de Tula son paradas obligadas en los mercados.
• Tamales de caza: Más allá del clásico tamal de cerdo o pollo, en las zonas rurales aún se preparan tamales con carnes de monte como el de venado y el de huilota (paloma) en chile colorado.
• Joyas de la recolección: Para los paladares aventureros, las chochas de sotol y los jacubos (cactáceas) representan el lazo directo con el entorno semiárido.

Antojitos, quesos y caldos tradicionales

El abanico de sabores se extiende por cada municipio con delicias emblemáticas:

• El ícono callejero: En la zona portuaria no se puede omitir una parada por las monumentales Tortas estilo La Barda, creadas en los muelles de Tampico.
• Lácteos de abolengo: Las famosas asaderas de Jiménez y San Carlos regalan quesos asaderos perfectos, servidos fundidos sobre tortillas de harina con rajas de cebolla y chiles fritos.
• Guisados reconfortantes: El asado de puerco, las empanadas de nopal y el singular mole de papas con camarón demuestran la versatilidad de sus cocinas.

Postres y elíxires tamaulipecos

Para cerrar la ruta con broche de oro, la dulcería y las bebidas tradicionales ofrecen joyas artesanías líquidas y azucaradas:

• Dulces de la sierra y la costa: Destacan el pemole, las rosquillas de harina de maíz, las gorditas endulzadas con piloncillo, el chichimbré, el camote con piña, el icónico turrón elaborado en Tula, el ponteduro (maíz y piloncillo) y la calabaza en tacha con miel de piloncillo típica de Llera.
• Para calmar la sed: Una refrescante agua de huapilla (fruta tropical de la región) o los tradicionales atoles como el de maíz de teja de Camargo y el atole de miel de maguey.
• Para el brindis ruterero: Un buen trago de mezcal tamaulipeco (con denominación de origen), un vino mezcal de tuna o la garrocha de lechuguilla.

Aquí tienes los consejos reales que te ahorrarán tiempo, dinero y momentos incómodos.

Cafés y costumbres locales

• El precio cambia según dónde te sientes: barra (más barato), mesa interior, terraza (más caro).
• Tip: si quieres ahorrar, pide en barra; si quieres la experiencia parisina, terraza sin culpa.

Transporte y movilidad

• El metro funciona muy bien, pero algunas estaciones son enormes y sin elevadores.
• Si te hospedas lejos del centro, lo vas a sentir.

Dinero y pagos

• No todos los lugares aceptan tarjeta; cafés pequeños y boulangeries prefieren efectivo.
• Lleva siempre algunos euros contigo.

Vistas y atracciones

• La Torre Eiffel no siempre ofrece la mejor vista.
• Para ver París con la Torre incluida, sube al Arco del Triunfo o busca terrazas/miradores.

Gastronomía auténtica

• El mejor croissant está en panaderías locales, no en zonas turísticas.
• Busca filas de parisinos, no de turistas.

Ritmo parisino

• El servicio es más lento y nadie te corre de la mesa. Ajusta expectativas y disfruta la calma.

Restaurantes y precios

• Comer cerca de atracciones = pagar de más. Camina 2–3 calles fuera y encontrarás mejores opciones.

Seguridad práctica

• Hay carteristas, pero sin paranoia
• . Cuida bolsos en metro y zonas concurridas.

Caminatas inevitables

• Vas a caminar mucho más de lo que imaginas.
• Lleva zapatos cómodos sí o sí.

Reservas necesarias

• Louvre, Versalles y Torre Eiffel requieren reserva anticipada.
• Hazlo con 2–3 meses de anticipación.

Idioma y cortesía

• Un “Bonjour” y un “Merci” cambian la actitud del servicio.
• No necesitas hablar perfecto, solo mostrar respeto.

Clima cambiante

• En un mismo día puede haber sol, lluvia y viento.
• Lleva paraguas pequeño y capas ligeras.

París no es perfecta… y ahí está su magia. No todo será como en Instagram, pero eso es justo lo que la hace especial: los detalles inesperados, las caminatas sin plan, los momentos simples.

Aquí te muestro los lugares y momentos que realmente valen la pena

Cafés parisinos

• Café de Flore: clásico, turístico pero icónico.
• Café Kitsuné: moderno, aesthetic, ideal para fotos.
• La Maison Rose: brunch en Montmartre, muy fotogénico.

Restaurantes recomendados

• Le Relais de l’Entrecôte → menú único, carne + papas.
• Bouillon Chartier → comida francesa tradicional a buen precio.
• Pink Mamma → trendy, ideal para cena con ambiente.

Tip: “Reserva con anticipación en restaurantes populares, especialmente en cenas.”

Experiencias gastronómicas imperdibles

• Desayuno parisino (croissant + café)
• Picnic junto al Sena (queso, vino, pan)
• Cena con vista a la Torre Eiffel
• Postres franceses (macarons, crème brûlée, éclairs)

Cuánto cuesta comer en París

Tip: busca el menú del día, suele ser más económico.

Tipo de comida	Precio aproximado
Café + croissant	€5–€8
Comida casual	€12–€20
Cena en restaurante	€20–€40
Experiencia especial	€50+

Errores comunes

• Comer justo frente a atracciones.
• No revisar menú antes de sentarte.
• No reservar en lugares populares.
• Comer solo en cadenas turísticas.

Consejo: “Camina 2–3 calles fuera de zonas turísticas para mejores precios y autenticidad.”

En París, la comida es un ritual. A veces, el mejor recuerdo no será un museo, sino ese café en una terraza viendo pasar la vida.

Porque así es París: cada bocado es parte de la historia que te llevas contigo.

1. La Carne Asada: El Ritual del Fuego

En Coahuila, la carne no es un platillo, es una religión. Gracias a su herencia ganadera, aquí encontrarás cortes con un marmoleo excepcional.

• Qué pedir: Un Rib Eye o una Aguja Norteña al punto.
• El secreto: Se acompaña con cebollitas asadas, chiles toreados y tortillas de harina recién hechas, que en este estado son grandes, delgadas y suaves como la seda.

2. Pan de Pulque de Saltillo

La capital tiene un tesoro que todo viajero debe probar:

• Un pan dulce y esponjoso cuya fermentación se logra con pulque natural. Es el acompañante perfecto para el café de la mañana antes de retomar la ruta.

3. El Cabrito: Herencia del Desierto

Al igual que en Nuevo León, en Coahuila el cabrito es ley, especialmente en la zona de Saltillo y Monclova.

• La Experiencia: Se cocina “al pastor” (frente a las brasas) o en “fritada” (un guiso con la sangre y vísceras del animal, altamente condimentado). Es un sabor intenso y auténtico que define la cocina regional.

4. Los Dulces de Nuez de Parras

Parras de la Fuente es un oasis nogalero. Sus dulces artesanales son el combustible ideal para el camino.

• Lo mejor: Las Glorias, las palanquetas de nuez y los rollos de guayaba con cajeta. Son el equilibrio perfecto para el paladar después de tanta carne asada.

5. La Discada: El Banquete del Campo

Nacida de la ingeniosidad de los trabajadores agrícolas, quienes utilizaban los discos de arado desgastados para cocinar sobre fuego abierto.

• El Platillo: Es una mezcla épica de carnes (res, cerdo, tocino, salchicha, chorizo) picadas finamente y cocinadas con pimiento, cebolla, tomate y un toque de cerveza o tequila.

6. Fritada de Cabrito: Tradición de Saltillo

A diferencia del cabrito al pastor, la fritada es un guiso profundo y reconfortante que aprovecha cada parte del animal.

• El Sabor: Se cocina en una salsa espesa elaborada con la sangre del cabrito, especias (principalmente comino y orégano) y chiles. Es un sabor intenso, terroso y muy valorado por los paladares más tradicionales del norte.

7. Taco Mascogo: Herencia Afro-Seminola

Este es un tesoro gastronómico de la región de El Nacimiento, en el municipio de Múzquiz. Representa la cultura de los Mascogos, una comunidad afrodescendiente que se asentó en Coahuila en el siglo XIX.

• La Joya: El taco se distingue por su tortilla de maíz azul o blanco hecha a mano, rellena habitualmente de soske (un guiso de maíz con leche) o carne con chile, reflejando una fusión cultural única en el país.

8. La Machaca: Energía pura para la Ruta

En un estado donde el sol es implacable, secar la carne al sol con sal fue la mejor forma de preservarla.

• Versatilidad: La machaca de Coahuila es famosa por su calidad. Se puede comer “atropellada” (guisada con tomate, cebolla y chile serrano) o revuelta con huevo para el desayuno.

Guía de Escala Gastronómica para el Viajero

• ¿Dónde comer?: Si buscas algo formal en Saltillo, El Mesón del Principal es la institución por excelencia. Si vas por la libre hacia el norte, busca las “parrilladas” a pie de carretera; suelen tener la carne más fresca.
• El Maridaje Regional: Coahuila es tierra de vinos. No dudes en acompañar tu cena con un tinto de Parras o un clarete de Cuatro Ciénegas.
• Para el camino: Compra una bolsa de machaca (carne de res seca y deshebrada). Es el snack proteico por excelencia de los conductores norteños; se come sola con limón y sal o revuelta con huevo en el desayuno.

¡El plan más delicioso de abril te espera en el Pueblo Mágico de Tepotzotlán! El cual será nuevamente la sede del Festival Gastronómico del Queso, Café y Chocolate el próximo 18 y 19 de abril de 2026.​

Podrás degustar productos artesanales de expositores locales y nacionales en el Gran Hotel Real en un horario de 12 am a las 8 pm el día sábado y de 10 am a 6 pm el domingo.​

Además de la comida, habrá rifas de cafeteras y artículos gourmet con tu boleto de entrada, habrá áreas de mesas con sombrilla y espacio para hacer picnics para disfrutar de una agradable tarde con toda tu familia y amigos.

• Costo: La entrada es muy accesible ($30 – $40 MXN), lo que lo hace una parada ideal si vas regresando de viaje ese domingo.​
• Tip de Ruta 57: Llega temprano para evitar el tráfico de entrada al centro del pueblo y aprovecha para desayunar unos tradicionales esquites afuera del museo.​