El Lado Salado: Rajas de Poblano con Elote Tierno y Calabacitas

Este platillo combina la cremosidad y el sutil picor del chile poblano con el dulzor del grano de elote fresco y la ligereza de la calabacita tierna.

• Ingredientes: 4 chiles poblanos (tatemados, limpios y en rajas), 2 elotes desgranados, 3 calabacitas cortadas en cubos, 1/2 cebolla fileteada, 1 diente de ajo picado, 200 ml de crema ácida, 100 g de queso panela en cubos, sal y pimienta al gusto.
• Preparación: En una sartén con un poco de aceite o mantequilla, acitrona la cebolla y el ajo. Agrega los granos de elote y cocina por unos 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Incorpora las calabacitas y las rajas de chile poblano; sazona con sal y pimienta, tapa la sartén y cocina a fuego medio durante 7 minutos. Finalmente, baja el fuego al mínimo, vierte la crema ácida, mezcla bien y corona con los cubos de queso panela hasta que se calienten ligeramente. Sirve con tortillas de maíz calientes.

El Lado Dulce: Mermelada Casera de Capulín

El capulín es el pariente mexicano de la cereza. Al ser un fruto que encontramos principalmente durante estos meses de verano, transformarlo en mermelada es la forma perfecta de capturar su perfil antioxidante y conservar su sabor por más tiempo.

• Ingredientes: 500 g de capulines frescos y limpios, 200 g de azúcar (o al gusto), el jugo de 1/2 limón y 1/4 de taza de agua.
• Preparación: Coloca los capulines en una olla mediana junto con el agua, el azúcar y el jugo de limón. Cocina a fuego medio-bajo removiendo constantemente con una cuchara de madera. A medida que los frutos se calienten y se ablanden, notarás que sueltan sus jugos naturales y la mezcla se torna de un color rojo oscuro brillante. Deja hervir suavemente durante 25 a 30 minutos hasta que espese. Retira del fuego, deja templar y, si lo prefieres, pasa la mezcla por un colador para retirar los pequeños huesos antes de envasarla en un frasco de vidrio limpio. Es ideal para acompañar pan tostado o hot cakes en el desayuno.

Cocinar con lo que la tierra nos da en cada época del año nos permite comer más sano, conectar con los ciclos naturales y mantener vivas las tradiciones culinarias que nos dan identidad. Así que en tu próxima visita al mercado, no dudes en buscar chiles frescos, elotes con hojas crujientes y un buen puño de capulines para consentir a tu familia.

¿Cuál de estas dos recetas vas a intentar primero en casa? ¡Cuéntanos en los comentarios cómo te quedaron tus platillos y comparte esta nota con tus amigos amantes de la cocina mexicana!

CRÉDITOS Y REFERENCIAS:

• Recetarios tradicionales y guías de uso de ingredientes nativos, Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), México.
• Monografías de uso culinario de los quelites y frutos endémicos del verano, Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO).
• Fichas técnicas de valor nutricional de las hortalizas de temporada, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán.

Si buscas renovar tus menús familiares este mes, la huerta mexicana ofrece opciones vegetales sumamente versátiles:

• Chile Poblano y Elote: La combinación perfecta para iniciar la antesala de los platillos patrios. Desde unas rajas con crema hasta una tradicional sopa de elote tierno, estos dos ingredientes son sinónimo de calidez y sazón mexicana.

• Calabacitas y Nopales: Alimentos ligeros, con un alto contenido de agua y fibra, ideales para combatir los días calurosos. Se prestan para guisados, ensaladas frescas o simplemente asados al comal.

• Verdolagas: Una joya de los quelites prehispánicos que suele brotar con fuerza en esta época. Cocinadas en salsa verde con carne de puerco o en su versión vegetariana con piezas de tofu, aportan una textura única y un gran contenido de omega-3.

Por el lado de las frutas, julio es un festival de dulzura natural. Es el momento de refrescarse con grandes rebanadas de sandía, disfrutar de las mañanas con una nutritiva papaya o saborear los últimos y más jugosos mangos de la temporada. Pero si hay un verdadero tesoro exclusivo de estos meses, es el tradicional capulín. Esta pequeña fruta endémica, pariente de la cereza y de color negro rojizo, no solo es deliciosa para comerse a puñados, sino que cuenta con un impresionante perfil antioxidante y es ideal para elaborar jarabes, mermeladas y el ancestral tamal de capulín.

Aprovechar la frescura que julio le regala a la tierra mexicana es una celebración para los sentidos y una gran oportunidad para nutrir a nuestro cuerpo de forma consciente. La próxima vez que vayas a realizar tus compras, recuerda mirar lo que la naturaleza ofrece de manera natural en este momento del año y atrévete a experimentar con ingredientes tradicionales en tu cocina.

¿Cuál de estos productos es tu favorito y qué platillo piensas preparar esta semana? ¡Déjanos tus recetas en los comentarios y comparte esta nota para promover el consumo local y de temporada!

CRÉDITOS Y REFERENCIAS:

• Calendario de Siembra y Cosecha de Productos Estacionales, Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), Gobierno de México.
• Guías de Nutrición y Beneficios del Consumo de Alimentos Locales de Temporada, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán.
• Estudios etnobotánicos sobre los quelites y frutos endémicos (el capulín) en México, Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO).

Nacido bajo el nombre de Nigel John Dermot Neill en Irlanda del Norte (1947), de madre inglesa y padre neozelandés, adoptó el apodo de “Sam” durante su infancia en los internados de Nueva Zelanda para evitar el acoso escolar. Tras graduarse en Literatura Inglesa, Neill comenzó desde abajo, recorriendo escuelas en una furgoneta con pequeñas compañías teatrales y dirigiendo documentales. Su gran oportunidad actoral llegó en 1977 con el thriller político Sleeping Dogs, la cual lo catapultó hacia Australia y posteriormente a la escena internacional.

Si bien es universalmente venerado por interpretar al metódico e inolvidable paleontólogo Dr. Alan Grant en la millonaria franquicia de Jurassic Park (1993) de Steven Spielberg, encasillarlo en un solo papel sería injusto. La versatilidad de Sam Neill le permitió transitar con elegancia extrema entre el cine de arte y los grandes éxitos de taquilla. Su filmografía incluye interpretaciones magistrales como el atormentado esposo en la multipremiada cinta The Piano (1993), el oficial soviético en The Hunt for Red October (1990) al lado de Sean Connery, o el terrorífico Dr. Weir en el clásico de culto de ciencia ficción Event Horizon (1997). En la televisión moderna, infundió pavor y respeto al encarnar al sádico inspector Chester Campbell en las primeras temporadas de la exitosa serie británica Peaky Blinders.

Fuera de los sets de filmación, Neill poseía una personalidad tan rica como sus personajes. En la vida real distaba mucho del Dr. Grant —quien no soportaba a los niños—, pues sus compañeros lo describen como un padre y abuelo profundamente amoroso, caballeroso y dueño de un característico humor británico seco y audaz. Además, fue un apasionado de la viticultura: fundó Two Paddocks, una reconocida bodega de vino orgánico en Central Otago, Nueva Zelanda, donde pasaba su tiempo libre lejos del glamour de Hollywood, cuidando sus viñedos y a sus animales de granja.

El adiós a Sam Neill ha provocado una ola de emotivos tributos por parte de figuras como Steven Spielberg, Laura Dern y Cillian Murphy, quienes coincidieron en que su bondad e integridad igualaban a su inmenso talento. Sir Sam Neill no sólo llevó las historias de Oceanía a las pantallas de todo el mundo cuando apenas existía una industria local, sino que se convirtió en un pilar cultural irremplazable. Su rostro hosco pero cálido, su eterna boina de expedición y su inconfundible voz permanecerán vivos cada vez que una nueva generación tiemble ante el rugido de un Tiranosaurio Rex.

¿Cuál es tu película favorita de Sam Neill fuera del universo jurásico? ¡Comparte tus pensamientos en la sección de comentarios y difunde esta nota para homenajear a una auténtica leyenda del cine!

CRÉDITOS Y REFERENCIAS:

• Comunicado oficial de prensa emitido por la familia Neill (Julio de 2026, Sydney).
• Archivos biográficos de la trayectoria cinematográfica de Sam Neill, IMDb y Wikipedia.
• Declaraciones oficiales y notas luctuosas recopiladas por The Associated Press (AP) y CNN en Español.
• Registros de producción y archivos históricos de la bodega vitivinícola Two Paddocks (Nueva Zelanda).

Para la gran mayoría de las personas, el norte de Coahuila es sinónimo de llanuras áridas, calor intenso y rectas interminables de asfalto. Sin embargo, en los confines más septentrionales del estado, la naturaleza esculpió un milagro geográfico que rompe con todos los estereotipos: la Área de Protección de Flora y Fauna Maderas del Carmen.

Esta imponente cadena montañosa, que forma parte de la Sierra Madre Oriental, se levanta como un archipiélago de bosques templados rodeado por un mar de desierto chihuahuense. Si eres un verdadero amante de la aventura ruda, el campismo y la fotografía de paisaje, este edén forestal debe estar en tu lista de expediciones.

¿Qué es y por qué es tan especial Maderas del Carmen?

Maderas del Carmen es una enorme reserva natural de más de 200,000 hectáreas que destaca por su impresionante biodiversidad y por sus drásticos cambios de paisaje. En cuestión de unos cuantos kilómetros, puedes pasar de una planicie repleta de gobernadoras y cactus a un bosque denso y húmedo cubierto de neblina.

El sitio es tan relevante a nivel ecológico que forma parte de un proyecto de conservación transfronterizo junto con el Parque Nacional Big Bend en Texas, creando uno de los corredores biológicos más grandes de Norteamérica.

¿Qué atractivos y actividades puedes hacer?

Esta reserva está diseñada para el ecoturismo de bajo impacto y la exploración consciente. Aquí te contamos lo que la hace un destino único:

• Bosques en las Alturas: Al ascender por la sierra, te internarás en densos bosques de pino, encino y oyamel. El contraste visual de ver árboles gigantescos y escuchar el viento entre las ramas en medio de una de las zonas más áridas del país es una experiencia mística.
• Santuario de Fauna Salvaje: Debido a su aislamiento y excelente estado de conservación, Maderas del Carmen es el hogar de especies magníficas. Es uno de los pocos lugares en México donde habitan en total libertad el oso negro, el venado cola blanca, el puma, el bisonte, el gato montés y el majestuoso águila real. Además, ha sido una zona clave para la exitosa reintroducción del borrego cimarrón.
• Senderismo y Montañismo Monumental: La topografía del lugar ofrece retos fascinantes para los montañistas, con acantilados de piedra caliza, cañones profundos y picos que superan los 2,700 metros sobre el nivel del mar, regalando vistas panorámicas colosales de la frontera mexicana y estadounidense.
• Observación de Aves y Astroturismo: Al estar completamente alejado de las grandes urbes, la contaminación lumínica aquí es inexistente. Las noches en Maderas del Carmen ofrecen algunos de los cielos estrellados más nítidos y espectaculares de todo el continente, ideales para acampar bajo la Vía Láctea.

Guía del Viajero de la 57: Cómo llegar a la frontera salvaje

Llegar a este paraíso requiere planeación, espíritu aventurero y un vehículo adecuado:

• La Ruta desde la 57: Circulando por la Carretera Federal 57, debes llegar hasta el norte del estado, pasando Monclova y Sabinas. A la altura de Nueva Rosita o Muzquiz, deberás abandonar la autopista principal para internarte por carreteras estatales y caminos de terracería en dirección a las comunidades de Ocampo o directo hacia el norte profundo, rumbo a la sierra.
• El Vehículo Ideal: Debido a que las rutas de acceso a las partes altas de la reserva son caminos de terracería sinuosos y propensos a deslaves o terreno difícil, es indispensable viajar en un vehículo 4×4 (cuatrimoto o camioneta alta) en excelentes condiciones mecánicas.

1. Primer Torneo Tripartito: Es la primera vez en los casi 100 años de historia de la Copa del Mundo que un torneo es organizado de forma conjunta por tres naciones diferentes (México, Estados Unidos y Canadá).
2. Expansión Histórica a 48 Selecciones: Por primera vez se abandona el formato tradicional de 32 países. Participarán 48 selecciones nacionales, lo que abre el abanico para ver a países debutantes en la máxima fiesta del fútbol.
3. Calendario de 104 Partidos: El torneo contará con un total de 104 encuentros vibrantes a lo largo de un mes y medio, superando por mucho los 64 partidos que se jugaban anteriormente.
4. Una Ronda de Eliminación Extra: Se añade la fase de “dieciseisavos de final”. Ahora, los equipos que superen la fase de grupos (12 grupos de 4 equipos cada uno) tendrán que jugar un partido de eliminación directa adicional para llegar a la gloria.
5. Récord Absoluto de México: México se convierte de forma oficial en el único país del planeta en albergar tres Copas del Mundo en toda la historia de la humanidad (1970, 1986 y 2026).
6. El Hito del Estadio Azteca: El coloso de Santa Úrsula sumará un hito histórico inalcanzable al convertirse en el primer recinto del mundo en presenciar tres partidos de inauguración mundialista diferentes.
7. Sedes Oficiales: En total habrá 16 ciudades sede encargadas de albergar los partidos: 11 en Estados Unidos, 3 en México y 2 en Canadá.
8. El Último Baile de Lionel Messi: Los expertos y analistas apuntan a que el astro argentino disputará en este certamen sus últimos minutos oficiales vistiendo la camiseta albiceleste en un mundial, buscando cerrar un ciclo irrepetible.
9. La Despedida de Cristiano Ronaldo: Con una edad avanzada pero una disciplina física envidiable, “CR7” jugará su última justa mundialista vistiendo los colores de Portugal, rompiendo récords de apariciones.
10. Adiós a Leyendas de Época: Figuras icónicas de la última década como Luka Modrić (Croacia) y el guardameta mexicano Guillermo Ochoa cerrarán definitivamente sus carreras internacionales en este torneo.
11. Predicciones del Trofeo: Modelos matemáticos y casas de apuestas perfilan como los tres máximos candidatos a levantar la copa a las potencias de Francia (liderada por Mbappé), Inglaterra (con Bellingham) y el siempre favorito Brasil.
12. La Sede de la Gran Final: El partido definitivo donde se coronará al nuevo campeón del mundo se disputará en el imponente New York New Jersey Stadium (MetLife Stadium), ganándole la contienda a Dallas y Los Ángeles.
13. Centralización de Eliminatorias en EE. UU.: A partir de los cuartos de final, todos los partidos restantes del campeonato se jugarán exclusivamente en territorio estadounidense debido a la capacidad de sus estadios.
14. Debut de Canadá como Anfitrión: Aunque ya organizó un mundial femenino, Canadá debuta de forma oficial como anfitrión de una Copa del Mundo masculina de la FIFA en su historia.
15. Impacto Económico Histórico: Se proyecta que este torneo generará la mayor recaudación de taquilla, derechos de transmisión y turismo de la historia del deporte, redefiniendo la economía global.

Estamos ante el evento deportivo más masivo, incluyente y global jamás organizado en la tierra. Más allá de quién levante el trofeo a mediados de julio, el Mundial 2026 redefinirá la logística deportiva y la pasión global por el fútbol para siempre.

Más allá de posturas o debates, también es una oportunidad para observar cómo empresas, organizaciones y comunidades están generando impactos concretos en la vida de las mujeres.

¿Por qué se conmemora?

El origen del 8 de marzo se remonta a movimientos laborales y sociales de principios del siglo XX, donde mujeres comenzaron a exigir mejores condiciones de trabajo, derechos y participación en la vida pública.

Hoy en día, la fecha se reconoce a nivel global como un recordatorio de estos avances… y de los retos que aún existen.

Mujeres en liderazgo: una transformación visible

En los últimos años, cada vez más empresas han integrado a mujeres en posiciones de liderazgo, impulsando cambios en la cultura organizacional.

Algunos ejemplos relevantes:

Mary Barra – General Motors

Mary Barra se convirtió en una de las CEO más influyentes de la industria automotriz. Su gestión en General Motors ha sido reconocida por impulsar innovación y sostenibilidad en un sector tradicionalmente dominado por hombres. (BBC ha publicado un perfil sobre su trayectoria).

Ana Botín – Banco Santander

Ana Botín lidera uno de los bancos más grandes del mundo, destacando en el sector financiero global. Su visión ha fortalecido la presencia internacional de Banco Santander y ha promovido iniciativas de inclusión financiera. (El Milenio ha escrito sobre su impacto en el sector).

Julie Sweet – Accenture

Como CEO de Accenture, Julie Sweet ha impulsado políticas de diversidad e inclusión a nivel internacional. Bajo su liderazgo, la empresa ha reforzado su compromiso con la equidad de género y la innovación tecnológica. (Accenture elimina los objetivos de diversidad e inclusión)

Estos liderazgos no solo representan avances individuales, sino también cambios en cómo operan las organizaciones.

Empresas que están generando impacto

Más allá de quién lidera, muchas compañías han comenzado a implementar iniciativas concretas que benefician a las mujeres dentro y fuera del entorno laboral:

• Políticas de equidad salarial
• Licencias de maternidad y paternidad más amplias
• Programas de mentoría para mujeres
• Espacios seguros y protocolos contra acoso laboral

Empresas como Unilever y Microsoft han destacado por integrar estos cambios dentro de sus estrategias globales.

Una fecha para observar, reconocer y avanzar

El Día Internacional de la Mujer no es solo una conmemoración, sino una oportunidad para entender cómo han evolucionado distintos sectores y cómo pequeñas y grandes acciones siguen construyendo cambios reales.

Más que una postura, es una invitación a informarse, reflexionar y reconocer el impacto de las mujeres en todos los ámbitos.

2 de enero de 2026. A las 7:58 de la mañana, la alerta sísmica interrumpió la rutina de la Ciudad de México. El sonido estridente obligó a miles de personas a salir de oficinas, escuelas y viviendas con el corazón acelerado. Minutos después, el movimiento telúrico confirmó lo que todos temían: un sismo de magnitud 6.5 había sacudido gran parte del país.

El epicentro se localizó en San Marcos, Guerrero, donde el temblor se sintió con mayor fuerza. Varias casas se agrietaron, bardas se desplomaron y, lamentablemente, una mujer perdió la vida al colapsar su vivienda. En Acapulco, la torre de control del aeropuerto sufrió daños y los viajeros vivieron momentos de incertidumbre mientras se evaluaba la seguridad de las instalaciones.

En la capital, el movimiento fue largo y sostenido. Un hombre falleció al intentar evacuar apresuradamente y se reportaron varios heridos por caídas y golpes. En edificios altos, plafones se desprendieron y hasta el agua de una alberca se derramó desde las alturas, generando escenas de miedo pero sin consecuencias mayores. En Oaxaca y Puebla, el sismo también se percibió con fuerza: la gente salió a las calles y algunas zonas quedaron sin energía eléctrica, aunque no hubo víctimas fatales

Lo más relevante del sismo de hoy

• Hora del evento: 7:58 a.m.
• Magnitud: 6.5 grados, según el Servicio Sismológico Nacional.
• Epicentro: 15 km al suroeste de San Marcos, Guerrero.
• Impacto en CDMX: La alerta sísmica sonó en toda la capital; edificios públicos y privados fueron evacuados de manera preventiva.

El sismo de esta mañana no solo dejó daños materiales y pérdidas humanas, también nos recordó la fragilidad de la vida y la importancia de la preparación. Cada vez que la tierra se mueve, nos enfrentamos al miedo, a la incertidumbre y al recuerdo de otros momentos difíciles que han marcado la historia de nuestro país. Sin embargo, también surge algo poderoso: la solidaridad. Vecinos que ayudan a otros a salir, desconocidos que ofrecen apoyo en la calle, familias que se reúnen para comprobar que todos están bien.

La prevención es vital, pero la unión es lo que nos sostiene. Tener una mochila de emergencia lista, participar en simulacros y conocer las rutas de evacuación son acciones prácticas que salvan vidas. Pero igual de importante es mantener la calma, confiar en quienes nos rodean y recordar que juntos somos más fuertes.

¿Hasta cuándo durará?

• El Servicio Meteorológico Nacional (SMN) informó que la masa de aire ártico asociada al frente frío 25 mantendrá el ambiente gélido desde el lunes 29 de diciembre hasta el jueves 1 de enero.
• Se esperan nevadas y aguanieve en zonas altas como el Pico de Orizaba y Cofre de Perote.
• El fenómeno se combina con un río atmosférico y una vaguada en altura, lo que intensifica lluvias y vientos

Impacto en los estados mencionados

El frente frío afectará de manera distinta a cada región:

Consejos para protegerse

• Abrígate en capas: usar varias prendas ligeras es más efectivo que una sola muy gruesa.
• Cuida a niños y adultos mayores: son los más vulnerables a enfermedades respiratorias.
• Evita cambios bruscos de temperatura: especialmente al salir de casa en la madrugada o noche.
• Mantén ventilación adecuada si usas calentadores o braseros, para prevenir intoxicaciones por monóxido de carbono.
• Sigue alertas oficiales de Protección Civil y el SMN para conocer cierres de carreteras o suspensión de actividades.

Ideas sencillas para tu rutina invernal:

• Inicia la mañana con una bebida caliente que te dé calma y energía.
• Dedica 10 minutos a escribir lo que agradeces: la gratitud es un abrigo para el alma.
• Haz pausas conscientes: mirar por la ventana, respirar profundo, escuchar música.
• Cierra el día con un gesto de autocuidado, como leer unas páginas o estirar suavemente.

El invierno no solo trae frío, también nos invita a bajar el ritmo y reconectar con lo esencial. A veces, lo más simple es lo más poderoso.

En medio del bullicio de una famosa tienda, ocurrió una escena que conmovió a todos los presentes. Un perrito callejero, curioso y juguetón, entró al lugar y encontró entre los estantes un peluche que capturó su atención. Con la inocencia que solo los animales poseen, lo tomó entre sus dientes y comenzó a jugar felizmente, sin saber que aquel objeto tenía un precio.

Al darse cuenta de que el perrito se marchaba con su nuevo tesoro sin pagar, las personas alrededor no dudaron en actuar. Lejos de reprenderlo, se unieron en un gesto de solidaridad: reunieron dinero para cubrir el costo del peluche y asegurarse de que aquel pequeño amigo pudiera conservarlo.

El resultado fue mágico. Ese peluche no solo se convirtió en su juguete favorito, sino también en un símbolo de cariño y esperanza. Para muchos, fue un recordatorio de que la Navidad no se trata únicamente de regalos materiales, sino de compartir bondad y empatía con quienes más lo necesitan, incluso con los animales que buscan un poco de amor en las calles.